0 comentaris
11:58
Compartir    Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a facebook.com Comparteix aquesta notícia a Twitter.com
Escapades d'estiu: Provence (i III). La Bonne Etape, 'si Napoleó s'hi hagués aturat, s'hauria evitat Waterloo'
  
Successives generacions de la família Gleize s'han vingut ocupant amb màxima cura i dedicació d'aquesta antiga casa de postes del segle XVII, situada al cor d'un bonic poble de muntanya, Chateau-Arnoux, que té el seu castell medieval i està situat entre els Alps i la Costa Blava, prop de Sisteron, la perla de l’Alta Provence.

Un bell Relais Châteaux, que porta per nom La Bonne Etape. Balconades, contrafinestres de color verd ametlla, senders de mosaic en els jardins, l'heura en les parets de pedra i un preciós hort biològic en el qual es conreen unes 300 varietats de flors, fruites, vegetals, moltes de les quals alimenten els productes que utilitza la cuina, donen un encant molt especial a aquest singular hotel de quatre estrelles.

«Si Napoleó s'hagués aturat a La Bonne Etape, s’hi hauria quedat i s’hauria evitat Waterloo ». Aquesta frase, extreta del llibre d'Or de l’establiment, va desaparèixer malauradament presa de les flames que van arrasar el menjador de La Bonne Étape l’any 1985. Qui l'ha escrita? Diuen que potser François Perrier, però no se sap del cert... Independentment de l’autor, resumeix a la perfecció l’essència del local, un lloc per quedar-s’hi i gaudir-lo, aprofitant cadascú dels seus cuidats racons.

Es tracta d’un hotel familiar, petit i summament agradable, regentat ja per la quarta generació, on el tracte al client és curós i fa que es senti com a casa seva. Dirigit per Nicolas Rondelli, l’hotel disposa de 19 habitacions i 7 suites júniors, totes elles amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon, televisió via satèl•lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. L’establiment admet gossos i el preu de l’habitació doble oscil•la entre 195/240 euros/dia. Compta amb aparcament propi, jardí, piscina climatitzada i un excel•lent restaurant, que porta el mateix nom que l'hotel.

El restaurant, al front del qual hi ha el propietari, Jany Gleize, ofereix alta cuina amb accent provençal, recuperant receptes locals de l’àvia Gabrielle, i on el dolç ocupa una posició privilegiada en homenatge a Pierre, el pare i confiter (cal degustar la crema gelada a la mel de Lavanda servida en un autèntic rusc). Però el rei de la cuina és el corder de Sisteron, un plat inoblidable. El menjador, que té una decoració a l’estil Lluís XIV, d’ocre daurat, està dirigit per Jessica Vaugier-Clique. El celler atresora unes 650 referències a cura de Laurent Belot. Té una estrella a la guia Michelin des de l’any 1964.

Com especialitats podem destacar: asperges vertes aux truffes noires, 36; Fleurs de courgettes farcies au basilic, tartare de pomme d’amour, caviar d’aubergine, 28; foie d’agneau tendreet curt, 24; saumon fume à maison, 25; piece de boeuf cru, 27; homard euroéen rôti, 58, filet de Saint Pierre, 42; poisson du marché en croûte d’herbe, 34; agneau rôti à feu d’enfer, 42; pigeon aux fruits du temps, 40; grenadin de veau, morille farcie quenelle de volaille, 41; fromages du coin et d’ailleurs, 17; tarte chocolat au poivre, 18; crème glacée au miel de lavande, dans sa ruche, 19.

El restaurant ofereix també un Menú Mer au Garrigue, 75, maridat, 100 I un Menú degustació Jarlandin, 115,00, maridat 160,00. El vi de la casa és el Domaine de la Blaque - Côteaux de Pierrevert rouge, 38,00.

LA BONNE ETAPE.- Chemin du Lac. 04160 Chateau-Arnoux. Tel.: + 33 4 92 64 00 09. Tanca del 20 de novembre al 5 de desembre i del 6 de gener al 13 de febrer. Correu electrònic: contact@bonneetape.com. Web: www.bonneetape.com.
Fèlix Llovell - 24/06/2015 - 11:58h
Encara no hi ha comentaris. Sigues el primer a escriure'n un!
* Nom
Adreça electrònica
* Comentari
Li queden 700 caràcters per a escriure.
TOTTARRAGONA SERVEIS DE COMUNICACIO SCP
Notícies en RSS
Desenvolupat per Staylogic
TOTTARRAGONA SERVEIS DE COMUNICACIO SCP - Via de l’Imperi Romà,11, 43003 Tarragona
Tel. 977 21 62 64 Email: tottarragona@tottarragona.cat
Contacte  - Avís Legal  - DL: T-1327-2008  -  Publicitat.